Phụ gia thực phẩm gia tăng hương vị L-Alanine được sử dụng rộng rãi

Thông tin sản phẩm

L-alanine là một loại axit amin với hương vị tươi và ngọt đặc biệt, có thể tăng cường giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và cải thiện hương vị của thực phẩm, và được sử dụng rộng rãi trong tất cả các loại thực phẩm và gia vị hợp chất. So với các chất tăng cường hương vị khác:
1. Nó không chứa các ion natri, phù hợp với khái niệm "natri thấp" và sẽ không gây hại cho cơ thể con người do ăn quá nhiều, gây tăng huyết áp và xơ vữa động mạch và các bệnh khác;
2. Nó có thể được thêm vào theo nhu cầu, tiêu chuẩn quốc gia quy định nghiêm ngặt liều glycine và các chất tăng cường hương vị khác, các chất tăng cường hương vị khác có thể làm xáo trộn sự cân bằng trao đổi chất của cơ thể nếu chúng được sử dụng vượt quá nhu cầu;
3. Nó có thể cải thiện chất lượng thực phẩm và kích thích hương vị của các thành phần.
Đặc điểm của chất tăng cường hương vị L-Alanine
I.1.l-alanine chủ yếu là hương vị tươi và ngọt, so với vị ngọt của hai người mạnh hơn, khi được sử dụng trong thực phẩm và tăng vai trò của thực phẩm ngọt so với vai trò của việc làm cho thực phẩm tươi Điều hòa hương vị của thực phẩm, kích thích hương vị của các thành phần nhiều hơn. Ngoài ra, L-Alanine cũng có thể hài hòa hương vị mặn và chua của thực phẩm, cay, đắng, làm se và các hương vị khác, và có tác dụng tốt trong việc giữ cho hương vị tổng thể của thực phẩm mềm.
2. Tăng cường hương vị tươi
L-alanine đầu tiên được sử dụng trong rượu tổng hợp, có thể làm tăng hương vị và vị ngọt của rượu mạnh, khi L-alanine được sử dụng kết hợp với các gia vị khác, nó có thể thể hiện một hương vị tiên tiến hơn, đồng thời Hương vị làm se của các gia vị khác, có thể làm cho các thành phần ngon hơn. Ví dụ, việc tăng nồng độ alanine trong chiết xuất nấm men có thể làm giảm đáng kể chất làm se, làm cho nó thơm hơn và thậm chí mang lại hương vị ban đầu được ẩn trong chiết xuất men.
3. Giảm mùi vị mặn và chua
L-alanine có đặc điểm của việc kiểm duyệt hương vị mặn, có thể làm giảm hương vị mặn của chính sản phẩm ngâm, và làm nổi bật hương vị tươi của thực phẩm trong khi điều chỉnh hương vị mặn để làm thức ăn ngon hơn. đặc trưng của việc trung hòa yếu tố axit và kiểm duyệt vị chua của thực phẩm khi giá trị pH của giấm, axit citric và các vị axit khác không thay đổi nhiều thường được gọi là "kiểm duyệt vai trò của tính axit".
4. Ảnh hưởng đến các chất ngọt
L-Alanine là một axit amin rất ngọt, vị ngọt của sucrose 1,2 lần. L-alanine và các chất ngọt cũng phản ứng với nhau, trong bánh bột đậu và các loại bánh ngọt khác, Alanine có thể cung cấp cho những thực phẩm này một vị ngọt mạnh, để nó trở thành thức ăn mềm, ngọt và tươi, ngoài Alanine có thể tăng cường hiệu ứng hương vị Trong số các tác nhân hương vị hóa học, kiểm duyệt dư vị không mong muốn của chất làm ngọt nhân tạo, và cải thiện hiệu quả các chất làm ngọt cao của hương vị đắng và làm se.

Thông tin công ty

Các sản phẩm xuất khẩu chính của công ty chúng tôi bao gồm

(1) Nhựa dầu mỏ

Nhựa dầu mỏ là một loại nhựa nhiệt dẻo được sản xuất từ ​​các phần phụ của các phân số C5 và C9 của vết nứt dầu thông qua tiền xử lý, trùng hợp, chưng cất, v.v ... Nó không phải là polymer cao mà là một polymer thấp với trọng lượng phân tử giữa 300-3000. Nhựa dầu khí thường được phân loại là C5 aliphatic, C9 Aromatic, DCPD và các monome tinh khiết như Poly SM, AMS và bốn loại sản phẩm khác.

(2) Natri polyacrylate

Natri polyacrylate thường được sử dụng như một tác nhân xử lý nước, tinh chế nước muối và làm dày latex, nhưng cũng như một độ nhớt thực phẩm, nhũ hóa. Natri polyacrylate cực kỳ ẩm ướt, là một loại hợp chất polymer với cả nhóm kỵ nước và kỵ nước. Nó có thể từ từ hòa tan trong nước để tạo thành một chất lỏng trong suốt rất nhớt, độ nhớt của dung dịch 0,5% là khoảng 1Pa-S và độ nhớt của nó gần bằng với CMC, là 15 ~ 20 lần natri alginate.