Bột polyme polyacrylamide cấp thực phẩm keo

Ảnh hưởng đến thực phẩm:

Tăng cường độ bám dính của protein trong bột thô. Các hạt tinh bột liên kết với nhau và phân tán vào cấu trúc mạng của protein. Để tạo ra một bề mặt dày đặc, mịn màng. Nguyên liệu thô (bột) trở thành kẹo cao su ổn định, do đó tránh được sự rò rỉ tinh bột hòa tan. Độ ẩm rất mạnh, do đó sự phân bố độ ẩm trong nguyên liệu thô là đồng đều, ngăn ngừa khô. Độ dẻo của nguyên liệu thô được tăng cường. Thành phần dầu trong bột nguyên liệu thô được phân phối đều để duy trì sự ổn định của nó.

Ví dụ về các ứng dụng của natri polyacrylate

(1) Công nghiệp sản xuất thực phẩm

Mì: Cải thiện hương vị của mì sống, mì khô, mì chiên, làm cho nó mạnh mẽ hơn. Giảm tốc độ hấp thụ dầu trong quá trình chế biến thực phẩm chiên như mì ngay lập tức và tiết kiệm dầu. Các sản phẩm bột (bánh mì, bánh, da bánh bao, bánh bao, v.v.): Tăng cường độ bám dính của protein trong bột thô, làm cho độ dẻo của bột tốt hơn, cải thiện khả năng giữ độ ẩm, giảm nứt vỡ và cải thiện hương vị. Vermicelli, vermicelli, bột mì: Khi sử dụng khoai lang, ngô, yến mạch, khoai tây và các nguyên liệu thô khác như vermicelli, vermicelli, bột mì, nó có thể cải thiện sự chuỗi cửa hàng của sản phẩm và tăng khả năng nấu ăn. Thịt viên, bóng cá, xúc xích ham: Trong việc sản xuất các sản phẩm thuận tiện của cá, thêm số lượng phù hợp, có thể làm cho sản phẩm có hương vị tốt hơn, có hương vị cơ bắp hơn. Các sản phẩm cá băm nhỏ, thực phẩm đóng hộp: Các sản phẩm thịt, các sản phẩm thủy sinh trong các sản phẩm băm có thể được sử dụng làm chất gelling bề mặt, tăng cường mô, duy trì hương vị tươi, tăng cường hương vị. Thịt nhân tạo: Được sử dụng để làm thịt nhân tạo, có thể cải thiện độ nhớt và độ giãn dài của sợi protein. Công nghiệp làm lạnh: Là một thành phần chất nhũ hóa và chất ổn định hợp chất, nó có thể thay thế một phần kẹo cao su, CC, v.v., để tăng cường hiệu quả và giảm chi phí. Nước sốt, mứt, kem: Được sử dụng làm chất làm đặc và chất ổn định trong nước sốt, sốt cà chua, mứt và kem để cải thiện hương vị và kết cấu, tăng độ nhớt và duy trì hình dạng trong một thời gian dài. Bảo quản áo băng ": dung dịch natri polyacrylate có độ bám dính tuyệt vời, có thể ngăn chặn các ion kim loại và có thể tạo thành một" lớp đá "có thể cô lập không khí trước khi đóng băng, kéo dài đáng kể thời gian tươi của thực phẩm đông lạnh như cá, tôm và thịt, và hiệu ứng bảo quản là đáng chú ý. . Nó có lợi cho sự dày lên, tạo bọt, ổn định, nhũ hóa, phân tán, bám dính, hình thành màng và giữ nước của mỹ phẩm

Các ứng dụng khác: Natri polyacrylate cũng có thể được sử dụng làm chất tẩy rửa, thay vì natri tripolyphosphate và muối nhôm, hóa chất mỏ dầu, hóa chất xử lý nước, phụ gia thực phẩm, giảm ô nhiễm môi trường. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng như một chất làm đặc công nghiệp, chất chống di cư, chất xơ thấm chất lỏng và nước sốt dưỡng ẩm.